Muy común en la Marina Alta, aprovechando un embutido muy conocido en nuestras tierras, el blanquet.
Sofreír las costillas y el pollo junto con los embutidos a fuego lento, agregar a continuación el arroz, y dar unas pasadas para que el arroz capte los sabores de las carnes. Aprovechamos este momento para poner el horno a precalentar.
Incorporar el caldo, introduciendo cantidad suficiente cómo para doblar el nivel del arroz, dejamos hervir durante 5 minutos. Mientras hierve, sofreímos la cabeza de ajos, asamos y pelamos el pimiento rojo y cortamos y freímos la patata. Al terminar los 5 minutos de hervor, añadimos todos estos ingredientes junto con las hebras de azafrán.
Introducimos la cazuela hirviendo en el horno precalentado y mantenemos la cocción alrededor de 15 minutos, hasta que el arroz quede dorado.
Nuestro truco: Como opción, se puede agregar tomate cortado en rodajas para que se hornee.
