Plato original de la vega Baja, ideal para días fríos. Lo mejor su "deje" a hierbabuena.
Limpiamos y troceamos el trigo, y lo unimos a los garbanzos en una olla para ponerla a cocer. Cuando lleven una hora y media de cocción añadiremos el nabo, en este caso entero, en cambio también añadiremos las judías verdes y las acelgas troceadas.
Mientras se cuecen los garbanzos, explicado en el punto anterior, podremos rallar el tomate y ponerlo a freír, le pondremos un poco de pimentón y lo volcaremos en la olla.
Como aún tendremos tiempo hasta que termine la cocción, pelaremos las patatas y las cortaremos en tacos, si todo ha ido bien, aún faltará un poco de tiempo para terminar, entonces añadiremos las patatas y la ramita de hierbabuena a la olla. Ahora también es el momento de darle el toque de sal al gusto que deseemos.
Finalmente apagaremos el fuego cuando las patatas estén tiernas.
Nuestro truco: Es muy recomendable que la noche anterior a la preparación del plato se dejen los garbanzos en remojo.
